Voici une recette saine qui mélange légumes frais et secs.
#Sansgluten #sanslaitages #vegan
200g de pois chiches crus
1 branche de céleri
2 oignons nouveaux ou 1 oignons blanc
1 grosse carottes
2 pincée de raz-el-hanout
4 c. à soupe de tomates confites
Coriandre ou persil
Huile d’olive
Sel et poivre
Faites tremper les pois chiches la veille dans de l’eau froide.
Vider l’eau de trempage et faites cuire les pois chiches dans 5 fois leur volume d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Coupez les oignons et le céleri branche finement, coupez la carotte en petits dés. Placez les légumes dans une poêle avec de l’huile d’olive, le raz el hanout, du sel et du poivre. Faites revenir doucement 2-3 minutes, puis couvrez. En fin de cuisson rajoutez les tomates confites et les pois chiches et faites les réchauffer avec le reste. Vous pouvez parsemez de persil ou de coriandre selon votre goût.